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紫薯是黑薯吗 紫薯怎么吃
发布日期:2014-06-07

紫薯是黑薯吗?紫薯怎么吃,紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。

花青素对100多种疾病有预防和 治疗作用。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,维生素E的 50倍。经常吃紫薯,有抗疲劳、抗衰老、补血、润肠排毒等作用。下面介绍一道营养美味的甜品——紫薯银耳羹。

将干银耳1朵,用清水泡软,捞起挤干水分,撕成块状;

紫薯去皮切小丁;

将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1个小时;

下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁黏稠即可。

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